Guia Chiletur Copec

Ingredientes (4 porciones)

• Huesillos: 500 gramos
• Agua: 1 litro
• Trigo mote: 2 tazas
• Canela: 2 trozos en rama
• Azúcar: 1 taza
• Chancaca: 2 cucharadas molidas

Preparación

Remoje los huesillos durante toda una noche en un litro de agua fría y cueza el mote en un litro de agua helada; déjelo hervir hasta que esté blando, luego cuélelo, espere que enfríe y deje reposar.

Ponga los huesillos en una olla con el agua en que se remojaron. Corte la chancaca en trozos pequeños hasta completar dos cucharadas, y agréguela con las ramitas de canela a la olla de los huesillos. Caliente en el fuego hasta que la chancaca se disuelva.

Agregue azúcar y deje hervir por 25 minutos o hasta que los huesillos estén cocidos. Entonces, retire del fuego y saque la canela; deje que los huesillos se enfríen en un bol.

En un jarro, ponga una base de mote, luego añada los huesillos, y finalmente, incorpore el jugo en que se cocieron.

Deje la mezcla en el refrigerador por unas horas y sirva. Si lo desea, puede agregar cubos de hielo.

Huesillo

El mote con huesillos es un refresco especial para días calurosos. Posee una mezcla de sabores y el intenso dulzor de su jugo se ve contrarrestado por la acidez propia del durazno y el sabor neutro y agradable del trigo mote.

Su ingrediente principal, el huesillo, es un durazno deshidratado y descarozado, que se hidrata al hacerlo hervir en agua con azúcar, tomando su característico sabor.

En Chile, esta bebida veraniega batió un récord Guinness, el 23 de enero de 2008, al realizarse en la ciudad de Osorno una preparación de 500 litros.

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